Noul ordin al Ministerului Agriculturii cu privire la atestarea producătorilor tradiționali a dus la diminuarea drastică a numărului de produse care mai pot fi vânduteca produse tradiționale. Dacă la începutul anului 2014 în județ erau înregistrați 25 de producători tradiționali atestați, care comercializau 126 de produse tradiționale atestate, în 2015 mai sunt atestați, în baza noului ordin, doar trei producători, cu drept de comercializare a opt produse tradiționale.
Cașcaval, păstrăv și șase tipuri de preparate din carne
După cum a precizat Vasile Costan, directorul Direcției Agricole Suceava, în baza Ordinului 724/2014 au fost eliberate până acum șase atestate pentru preparate din carne, unul pentru preparate din lapte și unul pentru păstrăv.
Din cele opt produse, șase, preparatele din carne, îi aparțin lui Ioan Baciu Țăran, suceveanul care a devenit celebru în toată țara ca producător tradițional. În afara acestuia, au mai obținut atestat de producători tradiționali Nicolae Lițu, din Câmpulung Moldovenesc, pentru un produs din cașcaval, și doctorul veterinar Petrea Dulgheru, din Vatra Dornei, pentru un produs din păstrăv.
„Mai avem depusă documentația, pentru atestare, a patru produse din lapte. De asemenea, din informațiile pe care le am, există intenții pentru depunerea de documentație pentru un produs din dulceață și pentru plăcinte poale în brâu”, a declarat Vasile Costan.
El a explicat că pentru fiecare produs pentru care se cere atestat trebuie depusă o documentație destul de solidă, care este analizată de o comisie. Atestatul se obține de la Ministerul Agriculturii.
Condițiile care au alungat producătorii tradiționali
Numărul de produse tradiționale a ajuns atât de mic în condițiile în care noul ordin a impus criterii care să diferențieze clar micul producător tradițional de cel care scoate pe piață marfă în regim industrial. Printre altele, conform noului ordin, capacitatea de producție raportată la un an nu poate depăși cantitatea medie de 150 de kilograme/litri pe zi dintr-un produs tradițional, respectiv maxim 400 de kilograme/litri total produse tradiționale atestate ale unui producător. O altă cerință obligatorie adusă de noul ordin prevede că prin produs tradițional se înțelege un produs pentru care se utilizează materii prime locale, care nu are în compoziție aditivi alimentari, care prezintă o rețetă tradițională și un mod de producție și un procedeu tehnologic tradițional. Una din condițiile obligatorii este ca produsul să se facă după o rețetă tradițională care să fie atestată de peste 30 de ani.
Noul ordin i-a eliminat pe marii producători
Noul ordin a stârnit controverse inclusiv în rândul celor care erau atestați ca producători tradiționali. În timp ce unii, foarte puțini, s-au declarat foarte mulțumiți de înăsprirea condițiilor de autorizare, alții au considerat că această limitare a producției nu este decât o barieră în dezvoltare și în câștigarea unui nume pe piața cărnii. Cert este că cel puțin deocamdată noul ordin i-a eliminat de pe piață pe marii producători care vindeau și produse tradiționale.
Cei care vindeau până acum produse tradiționale la târgurile organizate periodic pot să mai participe la evenimente de gen, însă nu au dreptul de a vinde sau afișa sub denumirea de „produs tradițional”.
