Dietele pe bază de carne, pește și brânză, cu nivel scăzut de carbohidrați, așa cum este Atkins, care se bucură de popularitate în rândul celor care vor să slăbească, sporesc riscul de stop cardiac sau atac cerebral pentru că afectează arterele, potrivit unui studiu citat de BBC.
Cercetătorii de la Beth Israel Deaconess Medical Center din SUA, parte din Harvard Medical School, au descoperit, în urma unor teste pe șoareci, că dietele cu nivel scăzut de carbohidrați, conținuți printre altele în paste făinoase și fructe, cauzează distrugeri ale arterelor.
Șoarecilor folosiți în experiment li s-au aplicat trei diete diferite – una standard, una occidentală – bogată în grăsimi – și una cu nivel scăzut de carbohidrați și unul ridicat de proteine.
Aceasta din urmă nu a afectat nivelul de colesterol, dar a avut un impact asupra arterosclerozei – depozitul de grăsime din artere care poate duce la stop cardiac sau atac cerebral.
După ce fiecare grup de șoareci și-a urmat dieta corespunzătoare timp de 12 săptămâni, cei care consumaseră mai puțini carbohidrați aveau un nivel de arteroscleroză cu 15% mai ridicat decât cei cărora li se dădea hrană standard. Cei din grupul cu dieta occidentală acumulaseră cu 9% mai multă arteroscleroză.
Motivul pentru care se întâmplă acest lucru nu le este clar cercetătorilor, care suspectează că lipsa carbohidraților afectează modul în care celulele din măduva oaselor curăță arterele de depozitele de grăsime.
Rezultatele studiului au fost publicate în Proceedings of the National Academy of Sciences.
Anthony Rosenzweig, care a condus cercetarea, a mărturisit că în urma acesteia a decis să renunțe la dieta cu nivel scăzut de carbohidrați pe care o urma.
„Cercetarea noastră sugerează că, cel puțin la animale, aceste diete ar putea avea efecte adverse asupra sistemului cardiovascular”, a spus Rosenzweig. „Se pare că o dietă moderată și echilibrată, însoțită de sport regulat, este probabil cea mai bună pentru majoritatea oamenilor”, a adăugat el.
„Știm că alimente precum carnea roșie și lactatele, cu un nivel ridicat de proteine, au și multă grăsime saturată. Aceasta poate cauza obturarea arterelor”, a spus și Joanne Murphy, de la Stroke Association.
