Consumul de lapte și carne asigură organismului vitamina …
Dacă nu mâncați ouă, carne sau produse lactate aveți foarte multe șanse să suferiți de anemie și de lipsa vitaminei B12 din organism. În plus, pentru ca această vitamină să fie absorbită, este nevoie și de o proteină secretată de celulele stomacului. La ce este utilă vitamina B12 și ce anume poate cauza anemia, explică dr. Ezra E. W. Cohen, de la Secția de Hematologie a Universității din Chicago (SUA). Anemia manifestată prin deficiența de vitamina B12 (ciancobalamină) înseamnă de fapt o scădere a numărului de celule roșii din sânge. Această vitamină este esențială pentru buna funcționare a sistemului nervos și pentru producerea de celule. Principalele surse de vitamina B12 sunt carnea, ouăle și produsele lactate. Pentru ca vitamina să fie absorbită în corp, trebuie să existe și un factor intern, o proteină secretată de celulele din stomac. Cauzele care pot genera acest tip de anemie sunt fie o dietă săracă în produse care conțin vitamina B12 (spre exemplu, o dietă strict vegetariană care exclude carnea, peștele, produsele lactate și ouăle), fie alcoolismul cronic, fie o intervenție chirurgicală în zona abdomenului sau a intestinului care împiedică absorbția vitaminei B 12, fie diferite afecțiuni ale intestinului care împiedică absorbția (boala Biermer).
Ficatul, rezervor de ciancobalamină
Aporturile nutriționale recomandate sunt de 1 până la 2 micrograme pe zi pentru copii, de 3 micrograme pentru adolescenți sau pentru adulți și de 4 micrograme pentru femeile gravide sau care alăptează. Vitamina B12 se găsește în toate produsele de origine animală, îndeosebi în ficat. Semnele carenței de vitamina B12 sunt: oboseală generală, scăderea apetitului, tulburări hematologice (anemie megaloblastică), neuropsihiatrice, nevrită optică, inflamație a nervului optic, pierderi de memorie, labilitate a stării de spirit, depresie și tulburări ale mucoaselor.
Sursa: www.adevarulonline.ro
