Vacanțele sunt o bună ocazie de a rupe monotonia, chiar și în ceea ce privește alimentația.
Iată câteva sfaturi pentru a adapta dieta alimentară la ritmul estival fără a agresa organismul:
Distrugerea rutinei alimentare
Odată cu aerul de vacanță revine și dorința de libertate, mai ales în ceea ce privește nerespectarea orelor de masă. În principiu, în vacanță, micul dejun constând într-un sandviș și o cafea înghițite în cinci minute, înainte de a pleca la serviciu, nu mai există. În vacanță, este duminică în fiecare zi. Perioada estivală permite îmbogățirea sănătoasă a meselor cotodiene. Însă ritmul anarhic, dezordonat, poate priva organismul de nutrienții esențiali și poate favoriza o alimentație dezechilibrată.
Versiunea farniente
În cazul persoanelor care se trezesc târziu și se culcă la ore imposibile, ritmul meselor din timpul vacanțelor va diferi destul de mult de cel al meselor din restul anului. Astfel, pentru persoanele care preferă să lenevească în pat până la ore târzii, de exemplu ora 10.00, există varianta brunch, adică un mic dejun și un prânz combinate. Principiul constă în combinarea alimentelor dulci, tipice micului dejun, cu cele mai sărate, tipice prânzului. Este o masă care se poate lua între orele 10.00 și 14.00.
În vacanță, oamenii dispun de mai mult de o jumătate de oră pentru prânz. Ar trebui să se profite de acest timp liber, indiferent că prânzul este luat la ora 12.00 sau la ora 15.00. În orice codiții, această masă nu trebuie eliminată. În plus, atenție la excesele alimentare, care ar putea, de exemplu, să împiedice îmbăierea în valurile mării.
Versiunea activă
Se aplică în cazul persoanelor care se trezesc devreme și vor să profite de orice moment al vacanței. În acest caz, este posibil ca ritmul meselor să nu difere prea mult de restul anului. Aceste persoane ar trebui să păstreze ritmul meselor, însă să aibă în vedere că se recomandă ca micul dejun să fie complet și ca prânzul să nu fie foarte copios.
Gustările
În vacanță, tentațiile sunt foarte mari: înghețată, prăjituri, gogoși etc. Este în regulă să cedezi din când în când acestor tentații, fără, însă, ca ele să devină un obicei. Cum ora cinei este mai degrabă târzie în timpul vacanței, este bine să se ia o gustare mai devreme pentru a nu face excese mai târziu.
Cina
În timpul vacanței nu mai există constrângeri temporale în ceea ce privește serile. Totul este să nu se meargă la culcare imediat ce cina s-a încheiat, pentru că acest lucru afectează digestia. După masă se poate opta pentru o plimbare – pe malul mării, în pădure sau în oraș.
Vara – sărbătoarea fructelor și a legumelor
Persoanele care sunt în vacanță pot profita de acest timp pentru a găti feluri de mâncare mai sănătoase, care să înlocuiască semipreparatele sau alimentele congelate din timpul anului, sandvișurile sau alte mâncăruri fără gust. În plus, vara este sezonul fructelor: zmeură, cireșe, piersici, nectarine etc. Este o bună ocazie de a reevalua „farfuria”.
Micul dejun: brânzeturi, ouă, fructe, iar pentru cei gurmanzi – mezeluri și produse de patiserie. La micul dejun, totul este permis, în limite rezonabile. Principiul de bază este ca această masă să cuprindă lactate, feculente, fructe și o băutură, precum ceaiul rece.
Brunch: orice fantezie este permisă. Vara este o bună ocazie de a găti la rece, de a pregăti, de exemplu, un bufet pentru invitați. Brunch-ul trebuie să furnizeze toți nutrienții oferiți de cele două mese pe care le înlocuiește. Este importantă propunerea unei game largi de alimente, care să satisfacă nevoile organismului și ale gurmanzilor. Exemplu de brunch: iaurt natural sau cu fructe, suc de fructe proaspăt, salate de fructe, biscuiți, tartine, unt, dulceață, ouă ochiuri sau omletă, somon marinat, jambon sau friptură rece.
Gustare: sunt recomandate fructele proaspete. Se preferă sorbeturile de fructe înghețatelor, pentru că au mai puține calorii. În plus, excesul de înghețată poate fragiliza sistemul digestiv din cauza temperaturii joase.
Prânz/ cină: se preferă alimentele reci. Compoziția acestor mese nu diferă de cea a meselor din restul anului, însă în timpul vacanțelor există timp pentru a găti mai sănătos. Pentru aperitive se poate opta pentru morcovi, pepene, salate de paste sau de crudități. Cruditățile consumate în exces pot provoca, însă, balonare, iar sosurile cu care acestea se asezonează pot fi bogate în grăsimi. Se preferă sosurile pe bază de brânză și ierburi. O altă opțiune sănătoasă o constituie supele reci. Vara se preferă peștele în locul tipurilor de carne roșie, pentru că este mai puțin gras și nu are nevoie decât de ierburi și lămâie pentru a-și revela savoarea. Friptura se poate consuma cu muștar, castraveți acri sau un sos mai puțin gras. Ar trebui să se renunțe la paste și orez și să se prefere salatele.
Recomandările de mai sus sunt valabile pentru prânz și cină, cu deosebirea că masa de seară ar trebui să fie mai lejeră.
Hidratare
Indiferent dacă este sau nu cald, medicii recomadă consumul zilnic al unei cantități de 1,5 litri de apă. Vara, mai ales în cazul celor care practică sportul, trebuie să se bea apă continuu. Nu este nevoie să apară senzația de sete pentru a bea apă. În momentul în care această senzație își face apariția, organismul este deja deshidratat.
Trebuie evitate alcoolul, băuturile carbogazoase – care conțin și foarte multe calorii. De altfel, băuturile non-alcoolice, cu o cantitate egală de zaharuri, contribuie mai mult la apariția kilogramelor în plus, față de alimentele solide. Cercetătorii nu au aflat încă de ce se întâmplă acest lucru.
De asemenea, se preferă băuturile calde celor reci. În cazul consumului de băuturi calde, temperatura superficială a pielii crește, favorizând evaporarea și circulația sangvină la extremități. Acest lucru funcționează în cazul ceaiului, nu și dacă se consumă apă sau cafea caldă.
Băuturile din comerț vândute sub titulatura de ceai rece nu sunt decât niște lichide îndulcite, aromatizate cu ceai. Un ceai rece adevărat se prepară rapid și are aceleași proprietăți ca și ceaiul cald.
„Da” grătarului, dar cu precauții
Cei norocoși care posedă o grădină au o bună ocazie de a face grătar. Însă se impun câteva precauții:
Se utilizează cărbunele de lemn purificat și nu cel brut. Cărbunele trebuie ars complet – acoperit de un strat fin de cenușă, de culoare albă, fără flamă – înainte de a frige alimentele. Grătarul trebuie să stea la 25 – 40 de centimetri deasupra focului, pentru a nu arde alimentele. Se evită alimentele grase care pot provoca apariția flăcărilor. Se elimină părțile calcinate din alimente.
Oamenii nu ar trebui să facă abuz de grătare, trei pe săptămână este un număr suficient. Nu se consumă doar coaste de porc sau cârnați, se poate opta pentru cârnuri mai slabe – pasăre, pește -, dar și pentru legume, acompaniate de un cartof în coajă, salate sau paste.
