Atunci când mergem la restaurant, trebuie să …
Citirea listei de ingrediente a produselor și a compoziției mâncărurilor din meniul restaurantelor este esențială dacă vrem să avem o alimentație corectă și să ne menținem o greutate constantă
Există numeroase cărți de bucate și emisiuni culinare care ne tentează cu imagini apetisante și preparate frumos puse în evidență. Nu tot ce arată bine este și bun pentru sănătatea noastră, avertizează nutriționiștii australieni, preluați de ABC Health& Welbeing.
Ei au stabilit o serie de reguli simple pe care trebuie să le urmăm atunci când alegem o rețetă din cartea de bucate sau mâncăm în oraș.
Trierea rețetelor din cartea de bucate
Există numeroase cărți de bucate și emisiuni culinare care ne tentează cu imagini apetisante și cu preparate frumos puse în evidență. Dar ceea ce arată bine poate să nu fie bun pentru sănătatea noastră, excepție făcând momentele ocazionale când ne putem permite să ne răsfățăm simțurile cu ceva apetisant dar nu tocmai indicat de nutriționiști. Iată câteva sfaturi ale specialiștilor:
Folosiți numai carne slabă, pui fără piele, pește proaspăt sau pește conservat în saramură
Apelați la ingredientele cu conținut redus de grăsimi precum laptele, cașcavalul sau iaurtul degresate
Grăsimile nesaturate sunt de preferat celor saturate, adică margarina în locul untului sau uleiul de măsline și de floarea-soarelui în locul celui din nucă de cocos
Preparați mâncarea la grătar, fiartă sau la cuptor, cu foarte puțin ulei
Evitați să adăugați prea multă sare în timp ce gătiți. Folosiți în schimb multe mirodenii precum coriandru, piper, usturoi, ghimbir, busuioc, oregano, chimion sau pătrunjel
Nu folosiți zahăr, în cantități mari sau alte alimente care conțin multă miere, fructoză sau sirop
Adăugați multe legume și verdețuri la gătit.
Citirea etichetelor de pe produsele din supermarket
Atunci când sunteți la cum¬¬părături trebuie să veri¬fi¬cați cu atenție infor¬ma¬țiile oferite de etichetele produselor.
Cele mai întâl¬nite informații incluse pe etichetele produselor sunt cele referitoare la conținutul de grăsimi și sare. Produsele etichetate ca având un conținut scăzut în grăsimi au de regulă până în 3% grăsime sau chiar 1,5 %, în cazul laptelui. Eticheta de produs cu conținut redus de grăsimi saturate sugerează că produsul respectiv are mai puțin de 1,5% grăsimi saturate.
Majoritatea alimentelor proaspete nu au multă sare, de aceea sarea este adăugată în timpul procesului de procesare și ambalare a mâncărurilor. Produsele pe ale căror etichete scrie că au în compoziție puțină sare trebuie să conțină de regulă 120 mg de sodiu la 100 de grame.
Tabelul nutrițional de pe eticheta alimentelor ne oferă informații referitoare la conținutul de grăsimi, proteine, carbohidrați, zăhăr, sodiu și conținutul energetic al produsului respectiv. Tabelul poate prezenta de asemenea și conținutul de fibre, vitamine și minerale.
Alegerea preparatelor din meniul restaurantelor
O seară în care luăm cina în oraș este binevenită pentru fiecare dintre noi, însă atunci când mâncăm prea des la restaurant riscăm să pierdem controlul asupra caloriilor, a grăsimilor și a cantității de sare din preparate. De aceea, atunci când alegem un preparat din meniul unui restaurant trebuie să ținem cont de:
Primul fel de mâncare, precum și desertul trebuie să vină într-o porție medie, sau să fie împărțite între două persoane
Mâncați încet și opriți-vă atunci când vă simțiți sătui. Rezistați tentației de a termina tot din farfurie
Alegeți sosuri ușoare sau legume care să vă dea senzația de saturație
Beți cu moderație. Prea mult alcool crește apetitul.
Mâncați carne la grătar, salate, cartofi fierți și alte mâncăruri care includ multe legume. Diminuați-vă porția pentru a adăuga sosuri slabe alături.
Sursa: www.adevarul.ro
