Chiar și atunci când sunteți în familie sau înconjurat de prieteni este indicat să mâncați corect. Acest lucru este în primul rând o chestiune de respect pentru propria persoană și pentru cei care vă sunt alături.
Regulile generale de conduită la masă sunt în mare parte cunoscute de toți. Există însă preparate în fața cărora multe persoane nu știu cum să reacționeze. Situația devine și mai grea atunci când se întâmplă să ne aflăm în fața unor tacâmuri speciale, pe care nu am mai avut ocazia să le folosim până atunci.
Spre exemplu, puțini sunt cei care știu că sparanghelul, atunci când sunteți la o cină intimă, puteți mânca sparanghelul cu mâna. În restul cazurilor trebuie să apucați sparanghelul cu furculița, fără a-l tăia, să-l îmbibați în sos și să-l mâncați întreg. Partea dură a sparanghelului se îndepărtează, în general, înainte de a fi preparat. În cazul în care nu s-a procedat astfel, o puteți lăsa în farfurie.
În ceea ce privește untul, trebuie folosit un cuțit special. Se taie o bucată de unt din untieră, însă acesta nu se așează direct pe pâine, ci mai întâi pe farfurie. Sandvișurile mari se mănâncă cu ajutorul cuțitului și furculiței, iar cele mici cu mâna. Mezelurile se taie felii și se curăță de coajă cu cuțitul și furculița. Atunci când serviți icre, salată de vinete sau pastă de pește trebuie să luați o porție pe care să o puneți pe farfurie, după care începeți să ungeți bucăți mici de pâine pe care le-ați rupt cu mâna. Ouăle moi se servesc puse pe un pahărel-suport. Se sparge coaja în partea de sus a oului, se îndepărtează cu lingurița, iar cojile se pun pe farfuriuță. Cartofii copți în coajă se curăță cu ajutorul furculiței. Cartofii fierți nu se taie sub nici o formă cu cuțitul și nici nu se zdrobesc în farfurie. Conopida se taie doar cu furculița, în nici un caz cu cuțitul. La fel trebuie procedat și în cazul sarmalelor, chiftelelor și ruladelor. Pentru servirea peștelui se folosesc tacâmuri speciale ce constau într-o furculiță mai mică decât cea obișnuită și cuțitul de pește ce se folosește pentru dezosat peștele care se consumă numai cu furculița. Oasele se scot din gură tot cu ajutorul furculiței și se așează pe farfurie. În ceea ce privește carnea de pui, aceasta se servește folosind de asemenea cuțitul și furculița fără a o tăia toată o dată, ci numai bucata pe care urmează să o băgați în gură. Doar pulpele de pui pot fi servite cu mâna.
Reguli și pentru desert
În cazul stridiilor, dacă scoica este închisă, acesta se deschide cu lama cuțitului. Se scot intestinele și branhiile, care au o culoare mai închisă, și apoi se desprinde stridia, care se așează pe farfurie. Creveții se mănâncă în schimb cu mâna. Li se rupe capul, se scot intestinele și apoi se scoate carnea din carapace. La languste și homari se rup cu mâna articulațiile, apoi se sparg oasele cu un clește special. Se scoate carnea din coșul pieptului, din picioare și din coadă. Aceasta se consumă cu pâine prăjită și unt. Icrele de Manciuria se pun pe farfurie, după care se întind pe pâine prăjită unsă cu unt. Pateul se degustă cu ajutorul furculiței. Acesta nu se întinde niciodată pe pâine. Brânzeturile se taie cu ajutorul cuțitului. Se așează pe o bucată de pâine și se taie împreună. Legumele se așează în farfurie și se taie cu ajutorul furculiței. Atunci când felul de mâncare pe care îl serviți este ornat cu salată, trebuie să țineți cont că acesta nu se taie. În general, frunzele de salată nu sunt foarte mari, astfel că acestea pot fi consumate fără a fi tăiate. Supa se servește în farfurii adânci și se mănâncă cu lingura. Un lucru de care trebuie să țineți cont este acela că nu trebuie să sorbiți zeama din lingură. Pentru a termina tot ceea ce aveți în farfurie o puteți înclina ușor, însă în nici un caz nu ridicați farfuria de pe masă. Spaghetele se înfășoară pe furculiță și nu se folosește niciodată cuțitul pentru a le tăia. Puteți alege să vă ajutați cu o lingură, însă trebuie să știți că italienii nu procedează niciodată astfel. Deserturile se consumă cu furculița specială pentru desert. Prăjiturile moi și cele cu cremă se mănâncă cu lingurița, iar înghețata cu lingurița specială în formă plată. Prăjiturile uscate se pot servi cu mâna.
Cum se mănâncă fructele
Merele și perele se pun cu mâna pe farfurie. Dacă procedeul de a le desprinde coaja în formă de spirală vi se pare prea dificil, puteți tăia fructele în două, le îndepărtați sâmburii, apoi le tăiați în bucăți mai mici. Se mănâncă cu ajutorul unei furculițe sau al unui cuțit pentru fructe. În cazul în care sunteți alături de familie sau prieteni puteți lua bucățelele cu mâna. Bananele se decojesc cu ajutorul unui cuțit și se mănâncă folosind furculița. Cireșele și fructele de pădure se pot mânca cu mâna. În cazul cireșelor, sâmburii se pun în mână, apoi pe farfurie. Portocalele se decojesc cu ajutorul unui cuțit fie în formă de spirală, fie se taie coaja pe verticală în mai multe locuri, după care se poate îndepărta cu ușurință. Dacă feliile sunt mici, este recomandat ca acestea să fie mâncate una câte una, întregi. Dacă sunt mari, pot fi tăiate cu ajutorul unui cuțit. Strugurii se mănâncă cu mâna. În cazul în care nu puteți înghiți sâmburii, îi puteți pune discret în mână, apoi pe farfurie. Pepenele, galben sau roșu, trebuie mâncat cu lingurița. Dacă este deja tăiat în bucăți, se servește cu furculița. Mango se taie inițial în două, apoi în patru. Fiecare bucată se pune pe farfurie, cu coaja în sus, pentru a fi îndepărtată cu ajutorul cuțitului. Poate fi apoi tăiat bucățele și mâncat fie cu mâna, fie cu o linguriță. Papaya se mănâncă precum un pepene mic, care a fost tăiat în jumătăți și i-au fost îndepărtate semințele. Piersicile și nectarinele se taie în două, apoi în patru. Pielița poate fi îndepărtată cu ajutorul unui cuțit, însă acest lucru rămâne la latitudinea fiecăruia.
Alte reguli esențiale la masă: nimeni nu pune mâna pe lingură și nu servește înaintea gazdei; nu luați bucata cea mai mare; dacă cineva varsă ceva pe fața de masă, faceți-vă că nu observați; cuțitul, dacă este folosit, îl veți mânui numai cu mâna dreaptă, iar furculița doar cu stânga; cuțitul nu se transformă niciodată în furculiță; coatele nu se sprijină pe masă; nu lingeți tacâmurile pentru a le refolosi; nu faceți zgomot atunci când mâncați; luați pâinea din coș cu mâna, niciodată cu furculița; nu vă ștergeți la gură cu pâinea; mâncați tot din farfurie, însă nu faceți farfuria „lună” cu o bucată de pâine; nu se toarnă nimic în pahar dacă acesta nu este complet gol; nu vă clătiți gura cu ultima înghițitură de băutură. (Click News)
