4 porții – 40 minute
- 4 bucăți file de crap
- 2 lămâi
- 250g smântână sau iaurt gras
- 2 leg. mărar
- 2 căței de usturoi
- 1-2 linguri ulei de măsline
- 100ml ulei pentru prăjit
- ± sare, piper
Fileurile de crap se spală, se scurg bine de apă și se șterg cu șervețele absorbante.
Se presară cu sare și piper și se prăjesc în ulei încins. Se scot pe șervețele.
Separat, se face un sos din smântână, mărar tocat mărunt, usturoiul pisat, uleiul de măsline, sare și piper.
Se taie lămâile în felii, se pun pe farfurii, se pun fileurile deasupra și peste acestea se toarnă sosul de smântână și mărar. Se ornează cu mărar și feliuțe de lămâie.
(Elena Vlad – Crețești, Ilfov)