Persoanele care consumă zilnic câte două ouă au mai multe șanse de a pierde în greutate și de a înregistra o scădere a nivelului de colesterol, potrivit unui studiu realizat de cercetătorii britanici, publicat în The European Journal of Nutrition și preluat de dailymail.co.uk. Studii anterioare au scos la iveală o legătură directă între consumul de alimente bogate în colesterol, precum ouăle, și creșterea nivelului de colesterol din sânge. Acest lucru contribuie la creșterea riscurilor de maladii cardiace.
Însă noul studiu a demonstrat că persoanele care consumă zilnic câte două ouă, adoptând, în același timp, o dietă hipocalorică, nu numai că pierd în greutate, dar înregistrează și o scădere a nivelului de colesterol rău din sânge.
La studiu, care a durat 12 săptămâni, realizat de o echipă de cercetători de la Universitatea din Surrey, coordonată de profesorul Bruce Griffin, au participat 50 de voluntari supraponderali, dar sănătoși. Voluntarii au consumat zilnic câte două ouă și au adoptat o dietă hipocalorică recomandată de British Heart Foundation.
Un alt grup de 50 de voluntari a urmat aceeași dietă hipocalorică, fără să includă și ouăle în consumul zilnic.
Ambele grupuri de voluntari au pierdut în greutate și au înregistrat o scădere a nivelului de colesterol rău.
Griffin a indicat că studiul a demonstrat că nu există dovezi care să susțină ideea că un nivel crescut de alimente bogate în colesterol, precum ouăle, ar contribui la creșterea riscurilor de maladii cardiace.
Se crede că persoanele care consumă ouă la micul dejun pierd în greutate pentru că acest aliment prelungește senzația de sațietate.
Studiul vine în sprijinul unor lucrări anterioare, care indică faptul că grăsimile saturate, ce se găsesc în produse de patiserie, carne procesată, biscuiți și prăjituri, contribuie mai mult la creșterea nivelului de colesterol rău din sânge decât alimentele bogate în colesterol, precum ouăle, care conțin puține grăsimi saturate.
În Marea Britanie se consumă zilnic aproximativ 28 de milioane de ouă – circa două-trei de persoană, săptămânal -, aceasta fiind una dintre cele mai scăzute cantități pe țară.
Hipercolesterolemia este un factor de risc major pentru maladiile cardiovasculare. Colesterolul în exces se depune pe artere și formează plăci, care în momentul în care ajung la inimă sau la arterele periferice favorizează obstrucția, provocând producerea infarctului și a arteritei. Colesterolul rău – LDL (lipoproteine cu densitate joasă) – este cel care se depune astfel. Colesterolul bun – HDL (lipoproteine cu densitate înaltă) – în schimb, protejează sănătatea, pentru că ajunge la ficat pentru a fi eliminat.
