O echipă de cercetători a anunțat la începutul acestei săptămâni că ar fi descoperit o legătură cauzală între cancerul de colon și consumul de carne roșie, relatează Reuters.
Studiind celule prelevate de la voluntari care mâncau conform unor diete diferite, echipa de cercetători britanici a descoperit că nivelul de compuși care pot altera ADN-ul și pot duce la cancer este mărit de consumul de carne roșie.
„Este prima legătură clară între carnea roșie și primul stagiu în declanșarea cancerului”, a declarat profesorul Sheila Bingham, de la Consiliul de Cercetare Medicală din Cambridge.
În cadrul unor studii anterioare, Bingham și echipa ei au arătat că există o legătură importantă între consumul de carne roșie procesată și riscul de cancer la colon. Riscul de cancer colorectal este de trei ori mai mare la persoane care consumă carne roșie de mai mult de două ori pe zi, în comparație cu persoanele care mănâncă astfel de carne mai puțin de o dată pe săptămână.
În cel mai recent studiu al echipei de la Cambridge, publicat în jurnalul Cancer Research, cercetătorii au studiat celule provenind de la persoane care urmaseră diete alimentare bazate pe carne roșie sau pe produse vegetariene, timp de 15 zile. „Am urmărit în ce mod afectează consumul de carne roșie ADN-ul acestor celule”, a declarat Bingham pentru Reuters.
Echipa a descoperit că ADN-ul poate suferi mutații care sporesc riscul de cancer, din pricina anumitor substanțe conținute de carnea roșie. „Daunele provocate ADN-ului pot fi atenuate în mod natural de corp, acest proces fiind favorizat de fibrele din alimentație. Dar dacă acest lucru nu se întâmplă, poate apărea cancerul”, a menționat Bingham.
Echipa a mai menționat că descoperirea ar putea ajuta la dezvoltarea unui sistem de detectare a acestor schimbări foarte devreme în declanșarea bolii. Cancerul colorectal este una dintre cele mai frecvente forme de cancer din țările dezvoltate, cu peste 940.000 de cazuri descoperite în fiecare an. Circa 492 de oameni mor anual din pricina acestei boli, potrivit Agenției pentru Cercetare a Cancerului din Lyon.
