Consumul de carne nu este asociat cu apariția cancerului mamar

Consumul de carne – roșie, procesată sau preparată la temperaturi înalte – nu este asociat cu riscul de apariție a cancerului mamar la femeile în vârstă, potrivit unui studiu publicat recent în International Journal of Cancer, informează Reuters.
Mai multe studii precedente au relevat faptul că femeile care consumă cantități mari de carne roșie și procesată se confruntă cu un risc mai mare de a se îmbolnăvi de cancer mamar, comparativ cu celelalte femei. Aceste studii au fost însă contrazise de concluziile altor teste, care au infirmat această asociere.
De asemenea, grăsimile saturate, care se găsesc cu precădere în produsele de origine animală, au fost asociate cu riscuri crescute de apariție a cancerului mamar în anumite studii. Și aceste studii au fost infirmate ulterior de concluziile altor teste suplimentare.
Acest studiu a fost efectuat pe un eșantion alcătuit din 120.755 de femei aflate la menopauză. Ele au oferit informații despre alimentele pe care le consumă și despre frecvența cu care mănâncă anumite alimente, în momentul în care au fost incluse în acest program, intitulat NIH-AARP Diet and Health Study, desfășurat între anii 1995 și 1996. Ele au oferit, totodată, informații despre metodele de preparare a cărnii pe care le folosesc în bucătărie.
În următorii opt ani, 3.818 dintre femeile incluse în acest studiu s-au îmbolnăvit de cancer mamar, a explicat Geoffrey C. Kabat, de la Albert Einstein College of Medicine, din New York, coordonatorul studiului.
Potrivit cercetătorilor americani, riscul de apariție a cancerului mamar nu a fost asociat cu consumul total de carne – roșie, albă, procesată, preparată la temperaturi înalte – și nici cu frecvența includerii cărnii în dieta zilnică.
Oamenii de știință americani au precizat faptul că acest studiu a ținut cont și de informațiile referitoare la metodele de preparare a cărnii, concluzionând că studiul lor „nu confirmă ipoteza unei legături directe între consumul de carne și riscul de apariție a cancerului mamar”.