Clapon umplut cu tocătură

Acum un veac și mai bine, Ecaterina S. Comșa se adresa „Matroanelor române”, în prefața cărții sale de bucate, reamintindu-le o spusă a lui Edmondo de Amicis – „Soarta multor oameni a atârnat de faptul dacă în casa părinților lor era sau o bibliotecă” – trecând apoi zisa asta pe spuza cărților de bucate, la care și mai bine se pricepea.
Zicea olteanca astfel: „Soarta economică a unei familii și în special modul de a se hrăni cineva atârnă de faptul dacă acel cineva cultivă sau nu arta culinară, căci pentru ca să dai o hrană intelectuală spiritului și inimii, trebuie mai întâi să hrănești în mod cultivat bazinul de existență al acestora: stomacul”.
Citește continuarea pe Antena satelor