Istoria lor a început în Statele Unite, în 1890
Cerealele pentru micul dejun au apărut în America, în 1890. John Harvey Kellogg, un tânăr medic american, a căutat împreună cu fratele său, Will Keith, să amelioreze alimentația pacienților din clinica lor, sanatoriul din Battle Creek (Michigan, SUA). Ei au avut ideea de a concasa grăunțele de ovăz și de a prepara apoi făina la vapori.
Ulterior, le-au introdus în cuptor și au obținut astfel „fulgi de ovăz”. Succesul pe care l-au avut aceste cereale l-a determinat pe Will Keith Kellogg să creeze, în anul 1906, societatea care avea să devină Kellogg Company, una dintre cele mai mari producătoare de cereale din lumea întreagă și la ora actuală.
Fulgii de porumb au fost primele produse comercializate de această societate. Pentru a stimula vânzările, el a adăugat, în 1909, o ofertă specială: o carte de imagini cu animalele din junglă, pe care o oferea oricui cumpăra două pachete cu cereale. Timp de peste 20 de ani, Kellogg a experimentat noi cereale pentru a completa gama sa de produse.
Pe de altă parte, Max Bircher-Benner, un medic elvețian de la începutul secolului, a inventat rețeta de musli pe bază de fulgi de ovăz amestecați cu lapte, mere, nuci și migdale
Întrebuințări alternative
Rafturile supermarketurilor abundă în cutii cu cereale. …
Cerealele nu sunt destinate numai consumului alimentar zilnic, ele sunt folosite și pentru obținerea energiei electrice sau a energiei termice. În Europa de exemplu, bioetanolul este un produs obținut din grâu sau porumb.
Printr-un proces de fermentație industrială, zahărul conținut în aceste vegetale este transformat în alcool. Pentru a obține bioetanolul, acest alcool (etanol) este concentrat, apoi deshidratat. Mai mult decât atât, cerealele nu sunt utilizate numai ca materie primă pentru obținerea energiei alternative, ci au și alte întrebuințări bio, cum ar fi fabricarea de saci din plastic bio, ambalaje bio sau produse de igienă.
Sacii din plastic bio sunt produși din amidonul extras din grâu sau porumb sau din glucoza derivată din amidon. Producerea de ambalaje biodegradabile este astăzi un scop mai ales pentru comercianții de fructe și legume. Pe de altă parte, produsele de igienă obținute din amidonul cerealelor oferă avantajul că se degradează complet în apă, protejând astfel mediul înconjurător.
Cerealele integrale sunt mai sănătoase
Spre deosebire de cele rafinate, cerealele integrale nu pierd nimic din componentele nutritive de bază ale boabelor proaspete. Membrana exterioară a bobului conține fibre, minerale, proteine și complexul de vitamina B. Stratul din mijloc asigură necesarul de carbohidrați. Germenul este partea cea mai bogată în elemente nutritive.
Când boabele de cereale sunt rafinate sau măcinate, membrana exterioară și germenul se pierd și astfel se elimină o importantă cantitate nutritivă a boabelor. Cerealele integrale păstrează intacte toate cele trei elemente ale bobului.
Sursa: www.adevarul.ro
