Cerealele pentru micul dejun sunt concepute pentru diferite categorii …
Aceste alimente au fost concepute pentru consumul matinal. Nutriționiștii recomandă însă tuturor să le mănânce pe toată durata unei zile fără a fi supuși vreunui risc
Cerealele pentru micul dejun sunt un element constant pe mesele vest-europenilor. În România, piața acestor cereale este încă în formare, dar, în același timp foarte dinamică, având în vedere că ritmul de creștere anual al consumului unor astfel de produse este de 50 la sută.
Pe rafturile supermarketurilor din România, un loc specific este rezervat cerealelor pentru micul dejun. Cu ambalaje sofisticate, în cutii mai mari sau mai mici, există cereale pentru toate categoriile de persoane, atât în ceea ce privește vârsta, cât și posibilitățile lor financiare.
Există cereale special create pentru copii, adolescenți, femei însărcinate sau femei care urmează diverse regimuri pentru menținerea greutății optime.
În România, consumul mediu anual pe cap de locuitor este de aproximativ 370 de grame. În țara vecină, Ungaria, consumul de cereale este dublu. Fiecare englez, în schimb, mănâncă peste șase kilograme de cereale la micul dejun în fiecare an.
Cele mai mari vânzări au loc în mediul urban. În urma unor studii de piață, s-a constatat că, în țara noastră, femeile consumă mult mai multe cereale decât partea masculină a populației. În același timp, adulții sunt amatori de cereale dietetice, iar copiii mănâncă mai multe astfel de produse dulci.
Cerealele pentru micul dejun se obțin din grâu, orez, porumb, secară, orz și ovăz. Acestora li se adaugă miere, zahăr, ciocolată sau fructe confiate. Ele au fost concepute pentru a favoriza consumul alimentelor cerealiere, mai ales dimineața.
Micul dejun este considerat cea mai importantă masă a zilei, de aceea trebuie să fie bogat în glucide și nutrimente care să asigure aproximativ 25 la sută din aportul zilnic recomandat. Numeroase studii de specialitate au demonstrat beneficiile pe care le presupune un mic dejun complet și echilibrat.
Prima masă a zilei permite realizarea unor performanțe fizice și intelectuale remarcabile, favorizând procesul de memorizare. A fost dovedit științific faptul că marii consumatori de cereale la micul dejun obosesc mai greu și au un randament ridicat în procesul de învățare.
Amidonul, substanța de bază
Modul de fabricare a cerealelor pentru micul dejun este foarte simplu. Boabelor de grâu, porumb sau orez le sunt adăugate zahăr, malț sau sare. Ele sunt apoi introduse la vapori. Aceștia permit trasformarea amidonului în glucide pentru o digestie mai ușoară.
După această etapă, boabele sunt supuse unor preparări diverse, ce variază în funcție de rețetă. Cerealele pentru micul dejun se prezintă sub mai multe forme, printre care fulgi din ovăz și grâu, petale din porumb, biluțe de porumb sau inelușe. Cerealele sunt bogate în elemente nutriționale necesare funcționării organismului omenesc. Consumate cu lapte sau cu alte tipuri de produse lactate, ele favorizează un aport de calciu foarte important.
Este recomandat ca, în mod deosebit, copiii să consume suficient calciu încă de la prima masă a zilei. Studiile nutriționale demonstrează că un aport de calciu insuficient în timpul dimineții nu poate fi compensat în nicio altă masă din timpul zilei.
Cerealele pot fi consumate regulat, fără ca organismul să fie supus vreunui risc. Producătorii de cereale afișează detaliat, pe eticheta fiecărui ambalaj, compoziția nutrițională a produsului pentru 100 de grame de produs, dar și aceea a unei porții de cereale (30 sau 40 de grame) consumate împreună cu 125 ml de lapte. Etichetele prezintă, de obicei, și categoriile de persoane cărora le sunt adresate produsele respective.
Cerealele cu lapte sau cu iaurt, un fruct sau un pahar cu suc de fructe constituie ingredintele de bază ale unui mic dejun echilibrat. Ele conțin deopotrivă glucide simple (zahărul total provenind din miere sau ciocolată), dar și glucide complete (amidon), în proporții variabile. Peste două treimi din cerealele care se produc în momentul de față sunt îmbogățite cu vitamine și minerale.
Acest surplus permite optimizarea aportului cu micronutrimente. Aceste adaosuri trebuie menționate pe ambalaje, împreună cu indicarea grupului de populație căruia îi sunt recomandate. Cerealele mai conțin fibre alimentare, proteine, vitamine, minerale și oligoelemente, acestea asigurând un sfert din aportul energetic necesar în fiecare zi.
Fiind bogate în fibre, ele ajută de asemenea la scăderea colesterolului. Un alt atu nutrițional al cerealelor sunt proteinele vegetale pe care le conțin și care sunt indispensabile menținerii unui organism sănătos. Nutriționiștii afirmă că baza piramidei alimentare o constituie cerealele.
Graba strică treaba
Ritmul de viață foarte alert din marile centre urbane îi determină pe mulți oameni să renunțe la micul dejun. Graba este, în această situație, unul dintre inamicii unui organism sănătos. În acest sens, cerealele au avantajul că se prepară foarte repede. În mai puțin de un minut, un bol cu cereale cu lapte poate asigura necesarul nutritiv pentru cea mai mare parte a zilei. Lipsa micului dejun produce efecte negative atât asupra copiilor, cât și asupra adulților.
Alimentele consumate dimineața oferă energie, după perioada de repaus din timpul nopții. Capacitate de concentrare scăzută, irascibilitate, anxietate creată de senzația de foame sunt numai câteva dintre simptomele unui stil de viață total neindicat.
Un mod de viață sănătos presupune, în primul rând, o dietă echilibrată. În plus, cerealele sunt recunoscute ca având un rol decisiv în prevenirea stărilor de oboseală, a bolilor cardiovasculare, a obezității și a diabetului.
Sursa: www.adevarul.ro
