O echipă de cercetători neozeelandezi și japonezi au creat un soi de ceapă care nu provoacă lăcrimare, eliminând din bulb gena care îi face să plângă pe bucătarii din lumea întreagă, informează AFP.
Prototipul noului soi de ceapă a fost dezvoltat de un institut de cercetări agronomice neozeelandez.
Programul de cercetări a debutat în 2002, după ce specialiștii japonezi au descoperit în bulbul de ceapă gena care irită ochii.
„Inițial, credeam că agentul care provoacă lacrimile era produs spontan, în timpul acțiunii de tăiere a cepei. Însă cercetătorii japonezi au demonstrat că agentul era, de fapt, controlat de o enzimă”, a explicat Colin Eady, unul dintre cercetătorii neozeelandezi.
„Știm cum să introducem ADN în ceapă, acest ADN având capacitatea de a dezactiva gena care provoacă apariția lacrimilor”, a adăugat acesta.
Descoperirea, prezentată la un simpozion organizat în Olanda, a fost foarte apreciată de specialiști. Colin Eady a fost vedeta revistei specializate Onion World.
Potrivit lui Eady, în ciuda faptului că un asemenea produs este foarte așteptat pe piață, vor mai trece 10 – 15 ani până va fi comercializat.
