Ceaiul fierbinte poate să contribuie la apariția cancerului esofagian, potrivit unui studiu realizat într-o regiune din nordul Iranului, unde se bea mult ceai negru, iar rata îmbolnăvirilor cu diverse forme de cancer la esofag este una din cele mai ridicate din lume, informează AFP.
Cancerul la esofag, a cărui formă comună se numește carcinom scuamocelular, face peste 500.000 de victime în fiecare an, la nivel mondial, au anunțat autorii acestui studiu publicat în revista British Medical Journal.
În Europa și în America de Nord, maladia este provocată, în principal, de fumat și consumul de alcool, afectând mai mult bărbații decât femeile. Mai multe studii anterioare au susținut teoria potrivit căreia băuturile consumate la temperaturi ridicate reprezintă un factor de risc.
Cercetătorii de la Universitatea din Teheran au investigat cu atenție provincia Golestan, din nordul Iranului, deoarece ea prezintă una dintre cele mai ridicate rate de îmbolnăvire din lume. Cu toate acestea, locuitorii din această provincie fumează foarte puțin și consumă puțin alcool, însă femeile sunt la fel de afectate ca și bărbații. În schimb, în această provincie se bea foarte mult ceai.
Cercetătorii au comparat obiceiurile de consum ale 300 de persoane suferind de carcinom scuamocelular cu cele ale 571 de persoane sănătoase, din aceeași regiune. 97% dintre participanții la studiu consumau cu regularitate ceai negru, în medie, peste un litru pe zi.
39% dintre participanți consumau ceaiul la o temperatură de sub 60 de grade Celsius, 39% – la temperaturi de 60-64 de grade Celsius, iar 22% – la peste 65 de grade Celsius.
Potrivit rezultatelor acestui studiu, servirea ceaiului la temperaturi ridicate (65-69 de grade Celsius) dublează riscul de apariție a cancerului esofagian, iar consumul ceaiului fierbinte (la peste 70 de grade Celsius) contribuie la creșterea de opt ori a acestei probabilități.
În opinia cercetătorilor, acest efect al ceaiului fierbinte poate fi explicat prin arsurile termice repetate, în urma cărora epiteliul devine sensibil în fața unor factori mutageni sau cancerigeni. Mecanismul prin care temperatura înaltă facilitează dezvoltarea tumorilor va trebui să fie studiat în continuare.
