Nutriționistul francez Michel Montignac a prezentat, marți, la seminarul „Mănânc, slăbesc și mă mențin”, susținut la București, elementele de bază ale celebrei diete care îi poartă numele, explicând că obezitatea nu este determinată de cantitatea de alimente consumate, ci de calitatea acestora.
Cu același prilej, a fost lansată și cea mai nouă ediție a cărții „Mănânc, slăbesc și mă mențin” a nutriționistului francez.
„Mănânc, slăbesc și mă mențin” propune o versiune actualizată a cărții care l-a făcut celebru pe Michel Montignac. Această ediție nouă oferă soluția perfectă pentru cei care vor să slăbească, să își mențină greutatea sau pur și simplu să se simtă în formă fără să renunțe la plăcerile gastronomiei.
Montignac a spus că regimul care îi poartă numele nu este neapărat o dietă, ci „o filosofie nutrițională”. Acesta a ținut să sublinieze, pe parcursul conferinței, că obezitatea nu este nici rezultatul consumului exagerat de alimente, nici rezultatul sedentarismului.
„Oamenii activi sunt mai grași decât sedentarii”, a spus Michel Montignac. De asemenea, acesta a spus că alimentele consumate nu sunt direct legate de obezitate.
Montignac a menționat că, în țări precum Rusia și Arabia Saudită, unde regimul alimentar are un nivel scăzut de grăsimi, rata obezității este mare.
Mai mult, la nivel mondial, aportul energetic al dietei este mai mic decât cel din trecut, dar rata obezității este mai mare, a remarcat acesta. „Nu numai că mâncăm mai puțin și ne îngrășăm mai mult, suntem cu 20% sub recomandările nutriționiștilor”, a mai spus Montignac.
Regim alimentar personalizat
Acesta a subliniat faptul că, pentru a crea un regim alimentar personalizat, nutriționistul trebuie să ia în calcul glicemia și nivelul de insulină. Potrivit nutriționistului, insulina și insulinismul constituie factorii luării în greutate.
De altfel, regimul Montignac, care l-a făcut celebru pe nutriționist, se bazează pe un indice glicemic, ce ierarhizează fiecare glucidă pe o scară, luând ca etalon glucoza. Astfel, nutriționistul a asociat calitatea alimentelor cu gradul de obezitate al indivizilor, analizând în timpul conferinței și dieta americanilor, etichetați, potrivit unor studii, drept „campionii obezității”. Montignac a inclus cartofii prăjiți și floricelele, dar și hrana procesată, în grupul alimentelor „periculoase” pentru siluetă.
Metoda Montignac a fost publicată prima dată în 1986. Ideea de bază a acestei metode este, potrivit nutriționistului, faptul că anumite alimente cu indice glicemic ridicat sunt responsabile pentru creșterea în greutate. Principiul de bază al regimului Montignac este alegerea alimentelor, fiind, potrivit experților, singurul program alimentar echilibrat. De asemenea, regimul Montignac este compatibil cu toate culturile, fiind ușor de urmat.
„Un fost gras, fiu de obez”
Michel Montignac s-a născut în 1944, în Franța. S-a confruntat cu probleme legate de greutate încă din copilărie. „Ca mulți dintre cititorii mei sunt un fost «gras», fiul unui obez (ceea ce subliniază factorul ereditar), iar la opt ani, eu însumi eram obez”, mărturisește Montignac. De aceea, acesta și-a concentrat activitatea pe identificarea unei metode care să îi permită să slăbească fără a-și pune sănătatea în pericol. Cercetările sale au vizat în special tratamentul diabetului, având în vedere faptul că, potrivit studiilor, 80% dintre pacienți suferă și de obezitate. S-a demonstrat, de asemenea, că un consum exclusiv de alimente cu nivel glicemic scăzut ameliora starea de sănătate a bolnavilor de diabet. Prima persoană care a verificat eficiența acestei diete a fost însuși autorul.
Vândute în 16 milioane de exemplare, cărțile lui Montignac nu promovează doar un regim alimentar, ci și un mod de viață mai sănătos.
În aprilie, la editura Litera a apărut volumul color „Dieta Montignac – Mănâncă de plăcere, menține-te în formă”.
