Ingrediente:
– 200 g mușchi de căprioară
– 100 g fructe de pădure
– 50 g unt
– 200 g mere
– 10 g scorțișoară
Mușchiul de căprioară se fasonează bine după care frige în unt topit. Se stinge cu coniac și se adaugă vin roșu sec. Merele se curăță și se sotează în unt cu scorțișoară timp de 10 minute după care se pasează sub formă de piure. Din fructele de pădure se prepară un sos cu unt (prin fierbere). Se servește cu vin roșu sec.
Bucătar Ovidiu Procopeț
Reteta zilei este oferita de Santa Fe
