Cercetările au arătat, că la iubitorii de cafea, care beau mai mult de 6 cești pe zi, crește pericolul apariției bolilor cardiovasculare. Cu toate acestea, riscul este legat mai mult de modul de pregătire a cafelei, de nivelul conținutului de cafeina din ea.
Cînd cafeaua este pregătită după metoda espresso, prin trecerea aburului prin cafeaua măcinată sau după metoda obișnuita (prin care cafeaua se pune în apă, după care se pune la fiert) se eliberează două elemente chimice care cresc nivelul colesterolului în sânge și, în consecință, riscul bolilor cardiovasculare. Aceste elemente – cofestrolul și cofeolul – sunt prezente permanent în boabele de cafea. Cu toate acestea, ele sunt îndepărtate atunci când cafeaua se filtrează printr-o hârtie, când cafeaua este pregătită la filtru.
Sursa: www.evenimentul.ro
