Este celebră în lume pentru că reușește să combine în mod fericit ingrediente ce par complet nepotrivite la o primă vedere. Secretul mâncării tailandeze constă în faptul că specificitatea ei este dată de bucătarul care o pregătește și de ocazia pentru care este gătită.
Dacă doriți să savurați feluri de mâncare apreciate în întreaga lume, cel mai bine este să încercați specialitățile propuse de bucătăria tailandeză. În esență, aceasta reprezintă un amestec extraordinar de vietăți acvatice, plante și mirodenii, în care se regăsesc toate cele cinci gusturi elementare: dulce, condimentat, amar, sărat și acru. Gustând din preparatele tradiționale tailandeze, veți constata că bucătăria din această țară este influențată de cea chinezească și că unele dintre ingredientele cel mai des folosite sunt sucul de lămâie verde, usturoiul, ardeiul iute și un fel de saramură de pește, o specialitate tailandeză.
Nici o masă fără orez
Orezul reprezintă principalul ingredient folosit în bucătăriile din Thailanda, fiind nelipsit de la prepararea oricărui fel de mâncare. Sortimentul preferat de tailandezi este cel parfumat, cu bobul lung, care are o consistență specială și este ușor lipicios. Ierburile aromate proaspete sunt folosite aproape fără limite pentru prepararea specialităților tailandeze, întrucât potențează gustul mâncărurilor. Un meniu complet în această țară constă într-un bol de supă fierbinte, o mâncare condimentată și un sos pentru pește și legume; totul poate fi completat cu o salată și ea condimentată. Echilibrul între gusturi este menținut prin servirea unor feluri de mâncare necondimentate. La desert, bucătăria tailandeză vă oferă preparate dulci tradiționale și fructe proaspete.
Cum se servesc preparatele
În mod normal, tailandezii folosesc linguri și furculițe pentru servirea mâncării, pentru că, de obicei, pe masă se pun preparate ce conțin carne de rață sau de porc. Dacă totuși alegeți să mâncați supă cu tăiței, vă puteți „aventura” să serviți mâncarea și cu bețișoare, o practică destul de neobișnuită și incomodă pentru europeni sau pentru aceia dintre dumneavoastră care nu sunt obișnuiți cu mâncărurile asiatice. Din acest punct de vedere, se poate constata influența stilurilor chinezesc, indian și japonez asupra culturii gastronomice din Thailanda.
Variante de meniu
Dacă priviți cu atenție meniul propus de un restaurant cu specialități tailandeze, veți constata că unele preparate sunt tentante și delicioase. Un aspect ce trebuie reținut este faptul că tailandezii se dau în vânt după orez, deci mănâncă orez cu orice. Ca antreuri, ei servesc tot feluri de rulouri, care mai de care mai gustoase, prăjituri de orez și frigărui, cu care „asortează” sosuri diverse, preparate din ardei iute, usturoi, suc de lămâie sau saramură de pește. Supa este felul principal de mâncare, servită împreună cu orez și condimentată și ea cu ierburi și mirodenii.
Mâncărurile gătite sunt variate și bogate în condimente uscate sau ierburi aromate proaspete. Salatele ce se servesc lângă aceste feluri de mâncare pot fi acre, sărate sau dulci, în funcție de preferințe, și pot fi amestecate cu diverse feluri de carne. Și cum nici o masă nu este completă fără desert, tailandezilor le place să se delecteze cu ceva dulce, după un fel de mâncare foarte condimentat.
