6 porții – 60 minute
- 600g roșii verzi (necoapte)
- 3 morcovi
- 2 cepe
- 50ml ulei
- 400g cartofi
- 1 l borș
- 1 leg. leuștean
- ± sare, piper
Tăiați gogonelele în bucățele și căliți-le împreună cu ceapa tocată mărunt în ulei. Puneți 2 l apă și morcovii tăiați în cubulețe. Lăsați să fiarbă la foc potrivit circa 30 de minute, apoi puneți cartofii tăiați în cubulețe. După ce cartofii au fiert potriviți de sare și piper, puneți și borșul fiert separat și leușteanul tocat mărunt. Mai lăsați să dea în 2-3 clocote.
(Livia Drăghicescu – Iași)