2 porții – 40 minute
- 10 aripioare de pui
- 500g varză de Bruxelles
- 50g unt
- 50ml ulei (pref. măsline)
- 50g ardei gras roșu
- 1 lămâie
- ± sare, piper
Varza se opărește 1-2 minute în apă clocotită cu puțină sare, apoi se scurge. Se topește untul într-o tigaie și se prăjește 3-4 minute, la foc iute varza, apoi se stropește cu zeamă de lămâie. Aripioarele se presară cu sare și piper, se pun într-o tavă mai adâncă în ulei și 1 ceșcuță apă. Se pune tava în cuptorul încins și se lasă 30 de minute la foc potrivit. Se servesc câte 5 aripioare la o porție, cu varză de Bruxelles, ardeiul gras tăiat fideluță și felii de lămâie.
(Stoica Marioara – Vama Buzăului)