Peste 150 de studii pe probleme nutriționale au relevat faptul că o dietă bogată în fructe și legume reduce incidența cancerului cu 50 la sută. Substanțele fitoterapeutice și antioxidanții există, sub cea mai pură formă, în fructe, legume, cereale, nuci și luptă împotriva bolilor cronice de tipul cancerului și al bolilor cardiovasculare.
Substanțele fitoterapeutice reprezintă compușii naturali care se comportă ca un sistem de apărare al plantelor. Antioxidanții sunt substanțe care previn atacul unor molecule numite radicali liberi asupra celulelor și AND-ului. Radicalii liberi pot cauza cancer, boli cardiovasculare și alte afecțiuni cronice. Iată câteva tipuri de alimente bogate în antioxidanți și substanțe fitoterapeutice:
– O roșie conține 26 de calorii și 0 g grăsimi. Biochimic, roșiile sunt bogate în licopenă – antioxidant esențial care le conferă culoarea roșie și previne formarea celulelor canceroase. Sunt, de asemenea, o importantă sursă de vitamina C.
– 100 g de spanac fiert conține 41 de calorii și 0 g grăsimi și este bogat în fier, acid folic și vitamine. În plus, spanacul conține două substanțe fitoterapeutice: luteina și zeaxantina, care sunt foarte importante pentru sănătatea ochilor.
– 30 g miez de nucă au 12 g de grăsime vegetală și 150 de calorii. Deși sunt bogate în grăsimi, nucile conțin grăsimi bune monosaturate și polisaturate. Când sunt consumate în loc de carne roșie sau alimente bogate în grăsimi, nucile ajută la scăderea colesterolului rău (LDL) și cresc nivelul colesterolului bun (HDL). Nucile conțin, de asemenea, un antioxidant cunoscut – vitamina E. Din păcate, nucile sunt bogate în calorii și este indicat consumul lor în cantități limitate.
– 100 g de broccoli gătit conțin 44 de calorii și 0 g grăsimi. Broccoli este o sursă importantă de vitamina C, fibre și calciu. Această legumă furnizează și substanțe fitoterapeutice care previn formarea celulelor canceroase. Prelucrarea termică profundă a acestei legume distruge enzimele și nutrienții corespunzători și se recomandă a se consuma în stare proaspătă sau prelucrată termic superficial.
– 100 g de afine conțin 81 de calorii și 0 g grăsimi. Este posibil ca afinele să conțină mai mulți antioxidanți decât orice altă fructă sau legumă. Antocianina este substanța care conferă afinelor culoarea bleumarin specifică și care previne formarea celulelor canceroase și are efect curativ în infecții urinare.
– În societatea asiatică, ceaiul verde se consumă în aceeași cantitate în care se consumă cafeaua în lumea vestică. Studii efectuate pe populația Chinei corelează consumul de ceai verde cu incidența scăzută a cancerelor de stomac, esofag și ficat. Polifenolul, substanța fitoterapeutică din ceaiul verde a fost identificată ca agent anticancerigen. Ca și antioxidant, polifenolul este de 100 de ori mai puternic decât vitamina C.
Sursa: www.evenimentul.ro
