Ce au în comun friptura, soia și sushi? Se pare că multe, conform unor studii prezentate la o conferință a American Association for Cancer Research din Boston. Și nu toate aceste studii vin cu vești bune, un exemplu fiind cel care stabilește o legătură între consumul mare de carne roșie și apariția cancerului la sân.
Cel mai interesant studiu a fost însă cel care a stabilit o legătură între cancerul la sân și alimentele pe bază de soia.
Este vorba despre un subiect controversat, pentru că soia conține izoflavonoide, iar unele dintre acestea în formă izolată pot stimula creșterea celulelor de cancer mamar receptor estrogen pozitive. Din această cauză, mulți medici din Vest recomandă femeilor să nu consume soia. Acest lucru se întâmplă deși dovezile epidemiologice sînt promițătoare: în rândul femeilor asiatice, cu o dietă bogată în soia, există semnificativ mai puține cazuri de cancer la sân decât în rândul femeilor din Vest.
Cel mai recent studiu în acest sens este cel realizat de National Cancer Institute (NCI) din Statele Unite, la care au participat femei care au consumat o cantitate mare de produse pe bază de soia în perioada copilăriei, adolescenței și la maturitate.
Femeile care au consumat produse pe bază de soia pe când aveau între 5 și 11 ani prezentau cu 58 la sută mai puține riscuri de a dezvolta un cancer la sân, față de femeile care au început să consume soia mai târziu. Participantele la acest studiu care au consumat o cantitate mare de alimente pe bază de soia în adolescență prezentau cu 25 la sută mai puține riscuri de a fi diagnosticate cu această maladie.
Cercetătorii sînt de părere că un consum moderat regulat de soia în prima parte a vieții influențează structura țesuturilor sânilor care devin mai rezistente la agenții cancerigeni, inclusiv la cei hormonali.
Coordonatorul acestui studiu a declarat că este, totuși, prematur să se recomande schimbări în dieta copiilor.
Un al doilea studiu legat de asocierea între dietă și cancer, publicat în Archives of Internal Medicine, indică faptul că bărbații care consumă pește de peste cinci ori pe săptămână prezintă cu 40 la sută mai puține riscuri de a fi diagnosticați cu cancer colorectal față de bărbații care consumă mai puțin de o porție de pește săptămânal. Medicii au descoperit că acizii grași Omega 3 din peștele gras inhibă enzima COX 2 responsabilă cu inflamarea și proliferarea celulelor canceroase.
Sursa: www.evenimentul.ro
