Alimentele de tip fast-food generează o treime dintre infarctele înregistrate la nivel mondial, în condițiile în care dietele bazate pe alimente sărate și grăsimi sporesc riscul apariției bolilor de inimă, potrivit unui studiu apărut în Circulation, revista American Heart Association, transmite AFP.
Pentru a realiza studiul, cercetătorii au examinat 16.000 de pacienți care au suferit infarcte în perioada 1999 – 2003, în întreaga lume. Studiile precedente luau în calcul doar datele obținute din țările dezvoltate, a explicat Salim Yusuf, profesor de medicină la McMaster University Canada.
Pacienții au completat chestionare referitoare la obiceiurile lor culinare, care luau în calcul 19 grupe de alimente. Studiul a ținut cont de preferințele alimentare din fiecare țară participantă.
Cercetătorii au stabilit astfel că adepții regimului denumit „occidental” – bazat pe grăsimi și alimente sărate, ouă și carne – erau cu 35% mai predispuși unui infarct decât pacienții care consumau puține alimente grase și carne sau chiar deloc, indiferent de țara din care proveneau.
Persoanele care preferă un „regim prudent”, bogat în legume crude sau preparate și fructe, sunt cu 30% mai puțin expuși riscului de a face o criză cardiacă față de persoanele care consumă puține legume și fructe.
Al treilea tip de regim alimentar, cel cunoscut drept „regim oriental”, care conține alimente precum tofu și sosul de soia, pare să nu aibă un impact major asupra maladiilor cardiace. Tofu, de exemplu, are proprietăți benefice pentru inimă, dar sosul de soia, bogat în sare, le anulează.
În trecut, cercetătorii s-au axat pe studii efectuate în țările occidentale, pentru că „acolo se înregistrau cele mai multe dintre crizele cardiace în urmă cu 25-30 de ani”, potrivit opiniei lui Yusuf Salim. În prezent, numărul infarctelor a crescut în țările aflate în curs de dezvoltare, iar 80% din maladiile cardiovasculare îi afectează pe locuitorii cu venituri mici din țările sărace, „parțial pentru că aceștia au adoptat regimul alimentar occidental”, a concluzionat Salim Yusuf.
