Alimentația echilibrată – factor esențial în menținerea sănătății!

A mânca sănătos înseamnă a avea o sănătate de fier, altfel spus a fi în forma! Câți dintre noi ne putem lăuda cu o sănătate de fier și câți suntem într-o formă excelentă? Cu siguranță foarte puțini, iar principalele cauze sunt alimentația neadecvată, săracă în principii active, vitamine și oligoelemente, precum și stilul de viață, tipul de metabolism, activitatea fizică practicată.
În cursul vieții, un om consumă între 40- 50 de tone de alimente, care cu siguranță își pun amprenta asupra stării sale de sănătate. O primă informație despre nevoile noastre nutritive ne-o poate furniza chiar propriul organism datorită compoziției sale chimice ( proteine, lipide, glucide, minerale și vitamine), compoziție care se poate modifica datorită diferitelor etape fiziologice și patologice prin care trecem. În corpul uman găsim un procent foarte mare al apei 80 %. Toate reacțiile chimice care se petrec în organism au loc în soluție apoasă (apa reprezintă 60 % din greutatea adultului), de aceea este foarte importantă cantitatea și calitatea apei pe care o ingerăm sub diverse forme pe parcursul zilei.
Într-o alimentație rațională, cele 3 principii alimentare trebuie asigurate în proporții echilibrate cu respectarea raportului proteine/ glucide/ lipide = 1:1:4.
Proteinele sunt substanțe chimice naturale cu structură macromoleculară, care se găsesc în toate celulele vii. Sunt componente ale structurilor celulare cu funcții biologice fundamentale: enzimatice, hormonale, imunologice, reprezentând aproximativ 15 % din greutatea corpului și fiind o parte necesară a alimentației noastre, aport ce poate fi obținut în special din ouă, lapte, carne, fasole, mazăre, nuci etc .
Lipidele (grăsimile) – reprezintă sursa energetică a organismului (9 kcal/ g), putând fi de origine animală sau vegetală, bogate în acizi grași saturați cele solide la temperatura obișnuită sau în acizi grași nesaturați cele lichide. În grăsimi se dizolvă vitaminele liposolubile A, D, E, K, iar sursele principale de grăsimi sunt: uleiurile vegetale (99,9%), untul (82,5%), brânză de vaci (18%), cașcavalul (23,5%), carnea de vită (20,2%), carnea de porc (27,8-49,3%), carnea de găină (20,2%), nucile (54,5%).
Glucidele, denumite și carbohidrați simpli, cei constituiți din 1 sau 2 molecule cu câte 6 atomi de carbon (monozaharide și dizaharide) sau complecși (polizaharidele). Principalul rol al acestora în organism este cel de a furniza energia necesară organismului (circa 4 Kcal/ g). Toți carbohidrații alimentari sunt transformați în organism în procesele de digestie și conversie metabolică în glucoză. Deoarece glucoza poate fi sintetizată de propriul nostru organism, plecând de la alte molecule ( aminoacizi, glicerol, acid lactic), glucidele nu pot fi considerate nutrienți “esențiali” care trebuie obligatoriu introduși în alimentație.
Obiceiurile alimentare vechi și nesănătoase sunt foarte comode ,iar pentru a scăpa din brațele lor este mare nevoie de o dorința puternică, de o înțelegere a propriilor nevoi, a propriului organism, de informare și de sfatul specialiștilor care pot identifica cu succes nevoile noastre.
Sursa: www.idieta.ro