Aditivii alimentari fosfatați, utilizați frecvent în prepararea industrială a alimentelor, accelerează creșterea tumorilor canceroase în plămânii șoarecilor, potrivit unui studiu publicat, ieri, în American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine, informează AFP.
Acest studiu afirmă că aditivii fosfatați, care sporesc capacitatea de reținere a apei și îmbunătățesc textura diverselor alimente, favorizează totodată și dezvoltarea cancerului pulmonar la pacienții care prezintă o anumită predispoziție pentru această maladie.
Deși cercetătorii nu știu deocamdată care este impactul real al fosfataților asupra dezvoltării cancerului la oameni, autorii studiului preconizează limitarea consumului acestui aditiv alimentar. „Credem că o mai bună regularizare a nivelului fosfataților anorganici în regimul alimentar (al oamenilor) ar putea fi crucială, atât ca o metodă de tratare cât și de prevenire a cancerului pulmonar”, a declarat Myong-Haing Cho de la Universitatea Națională din Seul (Coreea de Sud), principalul autor al studiului.
Echipa de cercetători a injectat celule canceroase în plămânii șoarecilor, împărțiți în prealabil în două grupuri, iar numărul tumorilor s-a dovedit în final a fi mult mai mare în cadrul grupului care a primit un regim alimentar bogat în fosfatați.
Fosfatații sunt nutrimente care joacă un rol primordial în metabolismul celular și în mecanismele care asigură transferul energetic la nivelul celulelor, dar ei pot să activeze în același timp anumite semnale genetice, care stimulează dezvoltarea celulelor canceroase pulmonare, potrivit acestui studiu.
Aditivii fosfatați au fost utilizați tot mai mult în ultimii ani în alimentația publică și se găsesc în carne, brânzeturi, băuturi și în multe alte preparate și semipreparate obținute pe cale industrială.
