Într-o goană permanentă după vitamine și minerale este imposibil să nu fi dat din întâmplare peste conceptul de vegetarianism și cunoscutele lui tipologii: lacto-ovo-vegetarienii, lacto-vegetarienii, ovo-vegetarienii, veganii, naturiștii, fructarienii, pesco-vegetarienii, pollo-vegetarienii.
Termenul de vegetarian strict poate să facă referire la o dietă a veganilor (vegetarienii puri/stricți, care exclud consumarea oricărui produs animal și evită până și purtarea hainelor din acest tip de produse), însă în alte cazuri poate însemna o dieta lacto-ovo-vegetariană (vegetarienii care nu consumă carnea, dar acceptă laptele și ouăle). Semi-vegetarian este un termen folosit pentru a descrie o persoană care nu consumă carne (deloc sau poate doar puțină), dar mănâncă pește. Aceste persoane sunt numite uneori pesco-vegetarieni.
Atâta vreme cât vor exista interferențe între omnivori și vegetarieni, nu vom afla cu siguranță ce înseamnă să fii vegetarian. Dar trebuie să știi că o dieta vegetariană echilibrată și diversificată poate asigura necesarul de nutrienți de care are nevoie organismul și că există mai multe dovezi științifice care atestă faptul că un vegetarian poate să fie cu mult mai sănătos decât o persoană care consumă carne.
La întrebarea controversată „ești considerat vegetarian dacă mănânci carne de pește sau pasăre?” vei avea surpriza ca, în funcție de mentalitatea fiecărui popor în parte, să obții niște răspunsuri total diferite.
De la Pitagora până în prezent, termenul de vegetarian a cunoscut diverse modificări și diviziuni care au născut și multe controverse. Apare pentru prima dată la filosoful grec Pitagora, care-l consideră însăși condiția esențială pentru o conviețuire armonioasă, prin abstinență de la orice fel de carne. Termenul provine din cuvântul latinesc „vegetus” care înseamnă „proaspăt, sănătos și activ”.
Un vegetarian își construiește o dietă în care introduce doar cereale, leguminoase, nuci, alune, semințe, fructe, cu sau fără produse lactate și ouă.
Un vegetarian nu mănâncă nici un fel de carne, fie ea de pește, pasăre, vânat, crustaceu, moluscă.
Așadar, conceptul de vegetarianism se subscrie unei diete compuse din mâncăruri pe bază de plante, suplimentată de unii cu ouă și / sau produse lactate. În 1847, participanții la primul miting al Societății Vegetariene din Anglia au ajuns la concluzia că un vegetarian este o persoană care refuză să consume orice fel de carne.
Ce înseamnă în prezent „a fi vegetarian” și cât de mult s-a diversificat tipologia termenului, dacă este sănătos sau nu să fii vegetarian sunt câteva dintre subiectele pe care le vom trata.
De ce devin oamenii vegetarieni?
Din convingerea că este inuman să sacrifice animalele pentru a-și asigura hrana;
Pentru că sunt împotriva defrișării pădurilor, în scopul folosirii lemnului pentru construirea unor ferme animaliere;
Unii invocă legătura dintre producția de carne, și sărăcia și foametea din țările slab dezvoltate;
Pentru că sunt conștienți de avantajele unei diete sănătoase, mai ales adulții;
Din antipatie pentru gustul cărnii;
Din motive religioase.
Vegatarianismul în diferite țări
În Statele Unite ale Americii, vegetarianismul este sinonim cu ovo-lacto-vegetarianismul;
Se spune ca Marea Britanie este „paradisul veganilor”;
În Germania confuzia dintre vegetarianism și pesco/pollo-vegetarianism este des întâlnită.
În Australia, în lista de ingrediente a produselor alimentare nu este obligatoriu să se precizeze dacă aromele utilizate sunt sau nu de origine animală prin urmare vegetarienilor le este foarte greu să deosebească produsele corespunzătoare lor;
În Asia nu este simplu să fii vegan, nici chiar dacă ești un simplu turist vegan. Când vine vorba despre mâncatul în oraș, oferta este foarte săracă pentru un vegan, care nu va putea alege altceva decât orez alb și legume;
În Japonia, vegetarienii sunt o raritate, deoarece prețurile acelor produse indicate pentru ei (fructe, legume) sunt foarte mari. Așadar, dacă în Europa este mai ieftin să fii vegetarian, în Japonia nu îți permiți să fii vegetarian;
Indonesia este potrivita pentru un vegetarian pentru ca este foarte bogată în fructe tropicale;
În India există un număr însemnat de vegetarieni, astfel încât procurarea alimentelor corespunzătoare nu reprezintă o problemă.
Știați că:
Vegetarianismul era foarte apreciat de filosofii Greciei Antice, inclusiv de Platon;
Vegatarianismul era primordial în viața lui Mahatma Gandhi, care a scris numeroase texte pe această temă;
În 1945, sondajele arătau că în Marea Britanie existau aproximativ 100.000 de vegetarieni. În prezent s-a ajuns la o creștere de 10.000.000 de persoane care adoptă o asemenea dietă;
În lista vegetarienilor celebri se numără Leonardo da Vinci, Charles Darwin, Socrate, Platon, Shakespeare, J.J. Rousseau, Thomas Edison, David Duchovny, Moby, Brad Pitt, Drew Barrymore, Kim Basinger, Alicia Silverstone, Alec Baldwin, Liv Tyler, Mark Twain, Jerry Seinfeld.
Sursa www.topsanatate.ro
