Storceag de sturion

Ingrediente:

Supă rezultată de la 2-3 kg din tacâmuri de peşte

Sturion ( Păstrugă, Nisetru)1,5 kg

Țelină, păstârnac, morcov, ardei gras alb, ceapă, cartofi, smântână dulce (32%) 0,5 kg

Zeama de la 2-3 lămâi

Mărar proaspăt și leuștean

Mod de preparare

Se strecoară supa de pește, se adaugă legumele tăiate mai mari (Julien), cartofii tăiați cuburi.

Se fierb circa 30-40 de minute după care se adaugă Sturionul tăiat cuburi mai mari și zeama de la lămâie.

Se mai fierb împreună 20 min., după care, separat, se amestecă smântâna cu zeama de la ciorbă și se drege. Se asezonează cu sare și piper după gust.

Se servește cu mujdei și smântână dacă mai necesită şi cu un ardei iute marinat.

Poftă bună!