Singurul aliment complet, laptele, conţine toate cele trei categorii principale de substanţe nutritive - proteine, glucide şi lipide, alături de vitamine (A, D, E, grupul B) şi minerale (calciu, fosfor, zinc şi fier).
„Un litru de lapte pe zi asigură aportul de calciu necesar creşterii şi solidităţii sistemului osos. În plus, calciul din lapte este foarte bine absorbit de organism prin prezenţa concomitentă a vitaminei D din grăsimea lui; calciul din lapte se absoarbe mai bine decât din produsele farmacologice.