Google
 
joi, 23 feb 2017 - Anul XXII, nr. 42 (6458)
ANUNŢURI ONLINE:
Acum: 0°C.
La noapte: °C. Meteo
Anunţuri OnlineMonitorulTVAlbum Foto
HoroscopRedacţiaPublicitate
Curs valutar euroEUR:Tendinta4,6578 lei
Curs valutar dolar americanUSD:Tendinta3,9575 lei
Newsletter Monitorul de Suceava RSS Monitorul de Suceava Monitorul de Suceava pe Google+ Monitorul de Suceava pe YouTube Monitorul de Suceava pe Twitter Monitorul de Suceava pe Facebook
Printeaza articolulPrintează articolul |  Trimite prin e-mailTrimite e-mail |  Trimite pe Yahoo MessengerMessenger |   1 imagine |   ø fişiere video

Tarta Tatin înaltă (reţeta franceză originală)

de
(citeşte alte articole de la acelaşi autor)

Tarta Tatin este unul dintre deserturile clasice şi celebre ale lumii, care are două mari calităţi pentru gospodina de azi – este uşor de pregătit şi arată spectaculos. Se poate face din diferite fructe, dar reţeta originală iese cel mai bine cu mere sau pere. Putem folosi şi gutui ori ananas, dar acestea trebuie fierte prealabil în sirop de zahăr. Se pot folosi şi prune sau piersici, dar în acest caz trebuie să fie mai puţin coapte, ca să nu se terciuiască.

Avem nevoie de:

1-1,5 kg mere, un pachet aluat foetaj congelat, un pachet unt gras, 200g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, opţional scorţişoară

Preparare:

Adevărata tartă Tatin este cu bucăţi de mere mari, este inaltă. Durează mai mult prepararea, dar merită efortul. Curăţăm merele de coajă, le tăiem în jumătăţi şi le scoatem căsuţele cu seminţe.

Untul trebuie să fie foarte rece. Tăiem din el cam o treime de pachet şi păstrăm această bucată la rece, iar restul îl tăiem cuburi şi îl topim într-un vas. În cratiţa foarte curată în care vrem să facem tarta punem să se ardă 120 g zahăr cu o lingură de apă. Când caramelul este auriu spre roşcat, punem în el bucata de unt rece şi amestecăm repede, până se dizolvă şi devine un sos. Dacă dorim tarta mai dulce, peste jumătăţile de mere presărăm uniform restul de zahăr şi eventual scorţişoara, dacă folosim. Nu este însă obligatoriu adaosul de zahar, dacă folosim mere dulci. Aşezăm în sosul din cratiţă, cât e cald încă bucăţile de mere, vertical, ordonat, în spirală. Deasupra ungem bine merele cu restul de unt şi presărăm zahărul vanilat. Punem cratiţa cu mere la copt pentru 30 de minute, la foc mediu-mare, adică 180 de grade. Între timp din aluat tăiem un disc cu diametru puţin mai mare decât cratiţa în care am pus merele. Păstrăm discul de aluat la rece, eventual chiar în congelator, până îl vom folosi. Când merele s-au copt, scoatem cratiţa şi le lăsăm doar puţin să se răcorească. Punem peste ele foaia de aluat foarte rece şi cu coada unei linguri împingem marginile foii între marginea cratiţei şi mere. Trebuie să avem în minte că prăjitura va fi răsturnată iar aluatul trebuie să păstreze o formă de castronaş sau de strachină. Înţepăm în câteva locuri aluatul şi dăm totul la copt tot la aceeaşi temperatură, pentru 35-40 de minute. La final aluatul trebuie să fie auriu şi crocant desupra. Lăsăm totul să se răcorească în cratiţă, dar nu complet, ci cât să putem manevra totul în siguranţă. Punem apoi platoul peste prăjitură şi întoarcem cu grijă tarta, api extragem lent cratiţa. Dacă totul a fost corect preparat, tarta ar trebui să alunece fără a se lipi sau rupe. Se serveşte după ce este complet rece, tăiată felii precum tortul, simplă sau alături de frişcă ori îngheţată. Este savuroasă! 

În lipsa unui acord scris din partea Monitorului de Suceava, puteţi prelua maxim 500 de caractere din acest articol dacă precizaţi sursa şi dacă inseraţi vizibil link-ul articolului Tarta Tatin înaltă (reţeta franceză originală).
 Vizualizări articol: 2219 | 
Notează articolul: 
  • Nota curentă 0.00/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Tarta Tatin înaltă (reţeta franceză originală)0.05

Iulius Mall Suceava
AnnaCori
Comentarii

Monitorul de Suceava nu este responsabil juridic pentru conţinutul textelor de mai jos. Responsabilitatea pentru mesajele dumneavoastra vă revine în exclusivitate.


Timpul de 60 zile în care puteaţi posta comentarii pe marginea acestui articol a expirat.



Meniul ZILEI în restaurante sucevene

HaiHui prin Bucovina

Ultima oră: local

Alte articole

Ştiri video

Ultima oră: naţional - internaţional

Alte articole

Gala Top 10 Suceveni

Top Articole

Elia Studio - Salon de infrumusetare
Mersul trenurilor de călători

SONDAJE

Consideraţi Legea antifumat în spaţiile publice o măsură bună?

Da
Nu
Nu mă interesează

Fotografia zilei - fotografie@monitorulsv.ro

Fotografia zilei

Reteta Zilei

Bucataria pentru toti Tarta Tatin înaltă (reţeta franceză originală) Tarta Tatin este unul dintre deserturile clasice şi celebre ale lumii, care are două mari calităţi pentru gospodina de azi – este uşor de pregătit şi arată spectaculos. Se poate face din diferite fructe, dar reţeta originală iese cel mai bine... Citeşte